Cookies « presque healthy » façon Cocottes Saint-Michel

Soleil, douceur, arbres en fleurs et chants d’oiseaux : la météo a fabriqué le cocktail parfait pour me donner envie de me remettre au sport. Et un peu, aussi, de faire plus attention à ce qu’on mange (enfin, mollo, hein, il est hors de question d’arrêter le Selles-sur-Cher et le chocolat, surtout à 10 jours de Pâques).

J’avais également envie de tester une version maison des Cocottes Saint-Michel au chocolat, parce que mes enfants adorent ça, moi aussi, mais bien sûr les paquet sont tout petits et vite finis, et puis moi quand je mange ce genre de gâteau, eh ben j’ai plein d’énergie. Avant d’aller courir, avant les séances de musculation, c’est top pour être en forme sans se sentir lourd. Alors hop, un peu d’analyse des étiquettes et au boulot.
Faire des vraies Cocottes nécessiterait d’étaler la pâte, de couper des bandes, des tronçons, ce serait long … alors j’ai opté pour la méthode « spéciale flemme », en les cuisant comme des cookies. Du coup, c’est moelleux à coeur, mais croquant autour, et même si c’est pas un aliment allégé – 0% – sans sucre – sans gras – etc, vu qu’il y a quand même du sucre, de la farine et du beurre, eh ben c’est quand même plutôt sain, et c’est surtout très bon !
Et comme ça cale bien, on arrive à n’en manger qu’un seul, ce qui est absolument impossible d’habitude

Pour une trentaine de gros cookies, il vous faudra :

• 460 g de farine
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 35 g d’huile de colza (ou de tournesol ou de mélange 4 huiles … une huile qui n’a pas trop de goût !)
• 100 g de chocolat noir en pépites, en pistoles, haché en petits morceaux, ce que vous avez sous la main !
• 110 g de graines de sésame 
• 30 g de graines de tournesol 
• 2 oeufs entiers
• 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café de sel fin

Quelques petites explications quand même …
Pas de bêtises, les graines de tournesol, on les achète décortiquées (sinon c’est la misère à ouvrir !). Et pour l’huile, c’est pas habituel dans les gâteaux, mais c’est comme ça dans la recette de base. On pourrait remplacer par du beurre mais ça participe quand même à avoir une belle pâte bien souple. Ou alors on pourrait ne mettre que de l’huile … mais quand même, le goût du beurre, quoi !

Dans un grand saladier, ou dans le bol du robot, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez petit à petit la moitié (à une vache près, hein, c’est pas une science exacte) de la farine, le sel et le bicarbonate, l’huile, le reste de la farine et les oeufs. Terminez par les graines et les éclats de chocolat.

Emballez la pâte dans du film alimentaire (en général je fais un boudin, comme ça je peux le caler dans la porte du frigo) et mettez au frais au moins une heure.

Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 210°C.

Voilà, bon appétit, et profitez bien du soleil !