Bonjour à tous !
Plus qu’une quarantaine de jours avant les fêtes ! Aujourd’hui, une recette super rapide, vraiment facile, avec juste 3 ingrédients : les rochers coco.
L’an dernier, ma petite Apolline m’avait aidée à les préparer, cette année ce sera une petite surprise pour le goûter ! Ces rochers sont délicieux, moelleux, légers et si parfumés avec cette bonne odeur de noix de coco qui envahit la maison ….
Pour une trentaine de rochers :
- 3 blancs d’oeufs
- 250 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre (sucre glace ou en poudre)
- quelques gouttes de citron (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Si vous ajoutez le jus de citron tout en les mélangeant, ils seront légèrement plus brillants.
Ajoutez ensuite la noix de coco et incorporez là doucement avec une maryse sans casser les blancs.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte, à la cuillère ou avec les doigts. Enfournez pour 10 à 12 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Le plus dur sera de ne pas tout manger tout de suite ! Bon appétit !