Fondant au chocolat et lait concentré

15 mars 201715 mars 2017 Bibiche Laisser un commentaire

Bonjouuuuuuur ! (Je ne sais pas vous, mais ce soleil, moi, ça me met de bonne humeur !)

Aujourd’hui, une recette facile, tellement facile que vous pouvez la faire pour le goûter de cet après-midi en quelques minutes ! Testée et approuvée par mes enfants, mon mari … et par moi (même si, suite à un abus de plein de bonnes choses, bon, je mange moins de gâteaux ces temps-ci …).
Un fondant au chocolat à base de lait concentré : très chocolaté, une texture incroyable entre le fudge et le brownie, simple et rapide. Parfait, quoi !

Pour un moule carré, un moule à manqué, un moule à brownie … :

Une boîte de lait concentré sucré (ça doit faire environ 390 grammes)
200 g de chocolat noir
4 oeufs
50 g de farine
Pour relever un peu le goût du chocolat, j’ai ajouté une touuuute petite pincée de piment d’Espelette. Ça marche avec du poivre rouge, un zeste de citron vert … il y a plein de variantes possibles. Mais sans rien, c’est excellent aussi !

Faites fondre le chocolat (au micro-ondes, à la casserole, comme vous voulez …) avec le lait concentré (j’opte pour la technique feignasse, 1 minute 30 au micro-ondes, et ensuite je mélange pour bien faire fondre les derniers morceaux de chocolat).
Ajoutez les oeufs un par un et fouettez bien, puis la farine tamisée petit à petit en continuant de fouetter.
Versez cette belle pâte qui sent trop bon dans un moule beurré et fariné, enfournez pour 12 à 15 minutes à 210°C, et léchez la maryse (ou laissez vos enfants se disputer pour savoir qui aura le droit de le faire, pendant ce temps-là vous pouvez lécher le saladier).

À taaaaaable !

Bundt cake au chocolat praliné

20 février 20176 avril 2017 Bibiche 4 commentaires

Bonjouuuuuuur à tous !
Il va commencer à y avoir de l’écho ici, je vous abandonne un peu … Mais ça, c’est la faute aux bonnes résolutions : j’ai décidé de ranger ma maison en prenant le temps de la désencombrer, mais pfiou, c’est long ! Depuis 6 semaines, eh ben, j’ai pas fini, mais je continue à avancer et j’y suis presque !
Enfin bref, toujours est-il que le boulot + les enfants + entretenir la maison + trier toutes les catégories d’objets de la maison … eh ben ça occupe, et voilà qu’on est au 20 février et que je n’ai pas pris de temps pour venir écrire un petit article ici depuis que 2017 a commencé !

Alors vite vite, corrigeons tout ça : j’avais justement une recette en attente, testée depuis quelques semaines, et que j’avais envie de partager avec vous. Il est tout simple, vite prêt, fondant, et si vous n’avez pas de pralinoise mais qu’il vous reste des chocolats de Noël (escargots, papillotes au praliné …), ça marche aussi (c’est juste plus long de déballer, peser … et de ne pas les manger en passant).
Pour une cuisson plus homogène, j’aime bien cuire ce genre de gâteaux dans un moule en forme de couronne, j’ai fait celui-ci dans un moule à Bundt Cake, ces jolis moules avec un creux au centre, des torsades, des cannelures, qu’on peut trouver en silicone, en fonte, en céramique, bref, il y a pas mal de choix, et qu’est-ce que c’est joli, non ?

Pour ce Bundt Cake, il vous faudra :

200 g de pralinoise ou de chocolats au praliné
100 g de chocolat noir
100 g de beurre
80 g de poudre d’amandes
50 g de sucre
25 g de farine
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

Coupez en morceaux le chocolat noir, la pralinoise, le beurre, et faites fondre le tout (au micro-ondes, à la casserole, au bain-marie … ça dépend de votre niveau de flemme). Mélangez bien.
Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, les sucres, la farine et la levure, et mélangez à nouveau.
Pour terminer, ajoutez les jaunes d’oeufs, fouettez bien (si vous avez un robot, c’est pratique, plus la pâte est fouettée longtemps et plus le gâteau est léger et aérien), puis battez les blancs en neige et incorporez les délicatement.

Versez dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour 20 à 25 minutes à 170°C. Piquez pour vérifier la cuisson (il faut que la lame ressorte sèche, mais encore humide).

Bonne dégustation !

Le gâteau léger aux abricots

4 mai 20164 mai 2016 Bibiche 1 commentaire

Bonjour à tous !
Ça y est, enfin, on l’a attendu … le printemps, le vrai, celui avec du soleil, du ciel bleu, des arbres en fleurs, est enfin arrivé ! (Oui, je sais, je parle beaucoup de la météo, mais les envies de gâteaux dépendent du temps qu’il fait dehors …)

Avec ce temps enfin printanier, j’ai eu envie d’un gâteau léger, fruité, facile à faire … et puis j’avais un nouveau moule à gâteau à tester (le super moule tablette de chez Demarle, sur lequel je zieutais depuis … des années !). Alors hop, j’ai jeté mon dévolu sur cette recette de gâteau aux abricots, prêt en 15 minutes (nettoyage compris, et pourtant Apolline a un peu joué avec la farine …), et tellement léger qu’on en mangerait bien la moitié dés qu’il sort du four. C’est une vieille recette qu’on a faite et refaite avec ma maman, et si je ne dis pas de bêtises, il me semble que c’est Michel Oliver qui l’avait donnée dans une émission de télé (genre C’est au programme … mais il y a 20 ans, par là. Ouais ouais, ça date …). Mes petits gourmands l’ont adoré !

Et tant qu’on est dans la catégorie « souvenirs » : c’est le premier gâteau que j’ai fait toute seule quand j’avais 12-13 ans, je vois encore la tête de ma maman rentrant à la maison à midi et découvrant que j’avais préparé le repas, fait un dessert … (bon, je me souviens pas de sa tête quand elle a découvert l’état de la cuisine, c’était sûrement mémorable aussi, pourtant).
Mais trêve de papotages, la recette !

Pour un moule à tarte ou un super-moule-qui-déchire-en-forme-de-tablette :

1 boîte d’abricots au sirop (avec des frais c’est encore mieux, mais bon, c’est pas la saison ! mais vous pouvez le faire avec tous les fruits que vous voulez, bien sûr !)
9 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
75 g de beurre fondu
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Beurrez et farinez le moule (ou pas si c’est du silicone), et déposez-y les moitiés d’abricots, côté bombé dessous et creux dessus.
Faites blanchir les oeufs avec le sucre et le sel, fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez la farine, puis la levure, et terminez par le beurre fondu. Le mélange doit être très homogène (et plus on le fouette, plus il est moelleux, alors n’hésitez pas).
Versez sur les abricots, et enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C. Piquez pour vérifier la cuisson, il faut que le fond soit bien sec.

Et hop là, le goûter est prêt ! Je vous l’avais bien dit, que c’était du rapide

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